麻婆豆腐怎样做好吃 最正宗的麻婆豆腐做法
1、食材:
豆腐(1块)、肉馅(适量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香葱(适量)、豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、香油(几滴)等。
2、步骤:
(1)将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;
(2)把花椒放到锅中小火煸炒至熟;
(3)将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;
(4)锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟,然后捞出备用;
(5)锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味;
(6)加适量热水煮开;
(7)把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油;
(8)把花椒面放入锅中,翻炒;
(9)将水淀粉放入锅中,大火烧开;然后加少许香油,翻拌均匀即可出锅。
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