如何制作油焖茄子 油焖茄子的做法
经验2.02W
1、主料:茄子500克;辅料:香菜50克;调料:食盐1茶匙、八角3个、干辣椒6个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升。
2、茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。
3、香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些。
4、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒。
5、加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色。
6、加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味。
7、加入香菜翻炒片刻即可出锅。
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