冰鱼怎么做好吃
冰鱼是一种具有嫩滑肉质和鲜美味道的食材,下面是一种简单的做法,能够使冰鱼做出美味的口感:
材料:
- 冰鱼
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 食用油
步骤:
1. 首先,将冰鱼洗净后在表面切几刀。这样可以使鱼熟透后更容易入味。
2. 将鱼放入盘中,撒上适量的盐和料酒,腌制10分钟左右,让鱼肉入味。
3. 在一个炒锅中加入适量的食用油,将生姜切成细片,将一部分生姜片放入油中炸香。
4. 油炸好的生姜捞出备用,同时将剩余的生姜片和葱切成细丝,放在鱼的上面。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟,直到鱼肉变白。
6. 取出蒸好的鱼,在上面撒上炸香的生姜丝,然后将锅中积水倒掉。
7. 在炒锅中加入适量的食用油,烧热后将炒锅大约1/3的热油倒在鱼身上,使鱼的皮变得更加脆口和香味浓郁。
8. 最后,炒锅中的剩余食用油中加入适量盐,搅拌均匀后淋在鱼身上,即可装盘享用。
这样制作的冰鱼肉质嫩滑鲜美,搭配炸香生姜和葱丝的香味更为浓郁,是一道简单又美味的冰鱼做法。
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