冰冻鱼怎么做好吃 冰冻鱼怎么快速解冻
1、冰冻鱼怎么做好吃
(1)啤酒煮鱼:
热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放调味品豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,鱼熟后,放生葱,香菜等即可。
(2)炸鱼
配料:醋适量、盐适量、酱油适量。把鱼洗好用刀在鱼的两面划三四道小口方便腌制鱼好入味,腌制十五分钟后把鱼放到面里滚几下然后下锅炸,最后炸好出锅装盘。
(3)酸辣鱼
锅中放油,放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内,放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎;锅中放油,放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色,炒香姜、蒜末、掺汤烧沸,放入盐、酱油、醋、泡青菜丝,加入湿淀粉收汁亮油,放入鸡精,撒上葱花,将汁浇在鱼盘内即成。
2、冰冻鱼怎么快速解冻
将冻鱼放在清水中,常温的水,不是热水,水量以刚刚没过所有鱼就可以。这个是最简单的,但解冻速度相对较慢。冰冻鱼中放入足量水,然后放入适量盐,也可以加快解冻的速度。
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