水煮牛肉片怎么做好吃
下面是制作美味水煮牛肉片的基本步骤:
1. 首先,选择好质量新鲜的牛肉片。可以选择嫩肩肉或者腿肉进行切片,厚度约为2-3毫米。
2. 将切好的牛肉片放在碗中,加入适量生抽、料酒、胡椒粉、生姜粉腌制15-20分钟,让牛肉入味。
3. 准备蔬菜。常用的蔬菜可以选择大白菜、豆芽、藕片、木耳等,根据个人口味选择。
4. 将蔬菜分别焯水烫熟备用,这样能增加蔬菜的鲜嫩口感。
5. 在锅中倒入足够的清水,水量可以稍微多一些,因为后面还要煮牛肉和蔬菜。
6. 水烧开后加入蒜末、生姜末、干辣椒、花椒等调料,提香味。
7. 将腌制好的牛肉片逐片加入锅中焯烫,一片片捞出。
8. 接着将焯烫好的牛肉片摆放在盘子里,围上煮好的蔬菜。
9. 在另一个锅中加入适量食用油,油热后再倒入刚才烧水的汤汁,煮开后浇在摆好的牛肉片和蔬菜上。
10. 最后,可以根据个人口味添加适量盐和味精, 或者撒上葱花、香菜等作为装饰即可。
注意:水煮牛肉片是一道辣椒型的川菜,如果你喜欢吃辣,可以适量增加辣椒和花椒的用量;如果不喜欢吃辣,可以减少辣椒和花椒的用量。
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