水汤丸子的做法
水汤丸子是一道具有广东地方特色的传统菜品,它有着鲜嫩的肉丸和清淡可口的汤汁。下面是制作水汤丸子的基本步骤:
材料:
- 猪肉绞肉或者猪肉片(约500克)
- 鸡蛋(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 淀粉(约2汤匙)
- 生抽(适量)
- 香油(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将猪肉绞肉或者猪肉片剁碎,可以使用刀背敲打猪肉片,使其质地变得更加鲜嫩。
2. 将绞肉放入碗中,加入葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、少许生抽、胡椒粉、盐和鸡精等调味料,用手搅拌均匀,制成肉馅。
3. 将肉馅按照适宜大小揉成丸子状。
4. 煮水,待水烧开后放入丸子,用铲子轻轻推动,不要让丸子粘在一起。煮至丸子浮起,煮2-3分钟,然后捞出备用。
5. 汤汁的制作:锅中倒入清水,加入适量盐、胡椒粉、鸡精、榨菜或者其他喜欢的蔬菜等调味料,煮开后放入煮熟的肉丸,再煮约1-2分钟即可。
6. 最后加入少许香油和葱花,搅拌均匀即可。
7. 汤汁丸子装入碗中,撒上少许葱花和胡椒粉,即可食用。
这样,一份美味的水汤丸子就做好了。根据个人口味喜好,也可以加入其他蔬菜或者调料进行调整。
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