板栗老鸭汤的做法
板栗老鸭汤是一道以板栗和老鸭为主要材料的经典汤品。下面是制作板栗老鸭汤的简单做法:
所需材料:
- 1只老鸭(约1500克)
- 适量板栗
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量枸杞
- 适量盐
- 适量料酒
步骤:
1. 先将老鸭宰杀、洗净,用刀刮去鸭毛,然后焯水至血水浮出,捞出洗净备用。
2. 将板栗剥壳,放入开水中煮水焯一下,去除杂质,然后捞出备用。
3. 在炒锅中加入适量食用油,烧热后倒入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 将焯水后的老鸭放入锅中,翻煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒,煮一下去腥。
6. 将煎好的老鸭和剥好的板栗放入炖盅中,加入适量枸杞和适量清水。
7. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸约2个小时,直到老鸭和板栗熟烂。
8. 最后,根据个人口味加入适量盐调味即可。
温馨提示:
- 炖制时间如果短了,老鸭和板栗可能会不够烂软,所以需要根据个人口感进行调整。
- 可以根据个人口味喜好,加入适量的其他调料,如红枣、花菇等,增加汤品的营养和口感。
- 做好的板栗老鸭汤具有滋补养颜的功效,适合老人、孕妇和产妇食用。
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