陕西羊汤的做法
陕西羊汤是陕西地区的传统汤品,以羊肉为主要食材,营养丰富,味道鲜美。以下是一种常见的陕西羊汤的做法:
材料:
1. 羊肉骨(脊背骨、骨头肉等)500克
2. 羊肉块(羊腿肉等)500克
3. 姜块3片
4. 葱段3根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
8. 香菜适量(可选)
步骤:
1.将羊肉骨和羊肉块分别用冷水浸泡30分钟,使血水浮出。然后用清水冲洗干净。
2.将羊肉骨和羊肉块分别放入热水锅中,加入适量的姜块和葱段,煮沸。煮沸后继续煮2至3分钟,然后捞出。
3.将煮过的羊肉骨和羊肉块放入清水锅中,加入适量的料酒,大火煮沸后撇去浑浊物。
4.将锅中的肉骨和肉块捞出,洗净杂质后重新放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸。
5.将煮沸的汤倒掉,然后将清水再倒入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,调味后大火煮沸。
6.将煮沸的羊汤转小火,慢炖煮1至2个小时,直至羊肉熟烂,味道醇香。
7.最后,将炖好的羊汤装入碗中,可以加入香菜进行装饰。
陕西羊汤的做法简单易学,但需要一定的时间和耐心来炖制出鲜美的汤品。根据个人口味,还可以添加一些其他的调味料,如生姜片、大葱段等,以增加汤品的口感。享用时,可以搭配面食、米饭等一同食用。
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