陕西饸络汤的做法
陕西饸络汤是一道传统的陕西菜,主要以饸饹和毛肚为主要材料,口味鲜美,营养丰富。下面是制作陕西饸络汤的做法:
所需材料:
- 主料:饸饹、毛肚
- 配料:蒜瓣、姜片、葱段、香菜、红椒、黄豆芽等
- 调料:盐、味精、生抽、料酒、鸡精等
步骤:
1. 饸饹的制作:
a. 将面粉加入大碗中,逐渐加入适量的水,搅拌成面糊;
b. 将面糊倒入平底锅中,摊成薄饼状;
c. 煎至两面金黄,取出,切成条状备用。
2. 毛肚的处理:
a. 将毛肚洗净后,入开水中焯水煮至变色,捞出备用。
3. 烹制饸络汤:
a. 炒锅中加入适量的油,放入蒜瓣、姜片、葱段煸炒出香味;
b. 加入剁碎的红椒炒匀;
c. 加入适量的清水,煮开后放入饸饹和毛肚,煮至饸饹熟烂、毛肚变软;
d. 调入适量的盐、味精、生抽、料酒、鸡精等调味料,继续煮片刻即可。
4. 装盘:
a. 将煮好的饸络汤盛入碗中;
b. 在汤面上撒上少许香菜、黄豆芽等蔬菜即可。
陕西饸络汤制作时间较长,但制作过程不复杂,食材可以根据个人喜好进行调整,口感更丰富。
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