自制桂花糕的做法大全
做法:
1. 将糯米粉加入糖和少量水,搅拌后再加入适量的桂花和水,搅拌均匀。
2. 在蒸锅中放入蒸笼布,将植物油涂在上面,防止粘连。
3. 将搅拌均匀的糯米粉倒入蒸笼中,用刀切成小块,避免糕体过厚,影响口感。
4. 上火蒸熟约15-20分钟,切小块即可食用。
Tips:
1. 糯米粉最好过筛,确保粉体细腻;
2. 糯米粉中的糖可以根据个人喜好加量,多加点糖可以使糕体更加香甜;
3. 喜欢吃软糯的朋友,可以多加些水,打成稍微稠一点的糊状;
4. 在搅拌过程中,可以按照自己的喜好加入适量的桂花,增添香气和口感。
除了以上的传统做法,还有几种不同的自制桂花糕的做法:
1. 桂花糯米糍
材料:糯米粉、糖、桂花、水、红枣
做法:
1. 把糯米粉和白糖混合均匀,加入适量开水搅拌成糯米糊。
2. 加入一些桂花拌匀。
3. 在盘子里放入一块保鲜膜,将糯米糊倒入盘子里。
4. 上笼蒸15分钟至糯米糊形成。
5. 取出蒸好的糯米糍,放上红枣,再均匀的抹上桂花即可。
2. 桂花小鬼头
材料:糯米粉、白糖、桂花粉、蜂蜜
做法:
1. 准备好糯米粉、白糖、桂花粉和蜂蜜。
2. 把糯米粉和白糖混合均匀,加入适量开水,搅拌成糯米糊。
3. 把糯米糊倒入平底锅中,用小火翻炒,直到糯米糊成型。
4. 把炒好的糯米糊放在案板上,待其稍微冷却后,取出适量揉成小球状。
5. 把揉好的小球放入碗中,用桂花粉和蜂蜜拌匀,把小球滚到桂花粉糖中即可。
3. 桂花糯米卷
材料:糯米粉、白糖、桂花、蜂蜜、燕麦片
做法:
1. 准备好糯米粉、白糖、桂花、蜂蜜和燕麦片。
2. 把糯米粉和白糖混合均匀,加入适量开水,搅拌成糯米糊。
3. 把糯米糊倒入平底锅中,用小火翻炒,直到糯米糊成型,稍微冷却。
4. 取出一小块糯米糰,在案板上用手按平,用刀子将燕麦片均匀撒些上去。
5. 滴上蜂蜜,撒上桂花,然后将糯米糰卷起来就制成了桂花糯米卷。
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