粉肠的做法大全自制 粉肠的烹饪方法
1、粉肠猪肝汤
材料:新鲜猪肝60g、 新鲜粉肠50g 、生姜10g、生油少量、水。调味品:胡椒粉少许、盐少许。
做法:将粉肠洗净。粉肠切好待用。猪肝洗净切片,用盐、姜丝、生油腌制半小时。水开后将猪肝、粉肠入锅一起烧开,文火煮。最后适量加点胡椒粉和盐少许,即可。
2、粉肠粥
材料:粉肠250克,米半碗,油盐适量。清洗粉肠:料酒1汤勺,生粉3勺,盐3勺。
做法:米洗好今后,用适量油盐腌30分钟,下锅,加入4~5碗水,大火煮开后,转小火煮成白粥。洗粉肠 把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走;冲刷至水变清今后就关水,加入1勺盐在粉肠上面。用手频频地抓挤,直到盐全数熔化,就用水从头清洁:再反复放一次盐,反复抓几盍盐熔化,冲刷清洁。撕掉边上白色的东西,把粉肠反过来,反复第一个步骤,接在水龙头上用水冲刷。关水之后,放上1勺生粉。用手抓挤十几下,然后用水冲刷清洁;再放一次生粉,反复抓挤十几下,再洗清洁。锅里倒2碗水,加入1汤勺料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠捞起。把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲刷清洁就完全没异味了。处理完粉肠,白粥也差不多煮好了,把粉肠放进白粥里煮20分钟,放点盐、放点姜丝、放点葱花就能够了。
3、酸菜炒粉肠
材料:猪粉肠250g、辣椒两条、酸菜200g、拌饭酱少许。
做法:酸菜等材料切好备用。猪粉肠放高压锅压上15分钟,切段。下姜蒜炒香。然后加酸菜辣椒炒香继续加入一勺拌饭酱。最后倒入猪粉肠,再加入少许酱油炒香就好。
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