做包子面发好了还要揉吗 做包子面发好了还要不要揉
经验3W
1、做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,,发酵之后的面团基本上都是不平整的,而揉一下能够让面团变得更加光滑,这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。
2、和面是不是合格关键就是看后面发面的好坏,如果说发面没有和好的话,后面就会出现很多的问题,比如说包子出现某一部分僵掉了,发不起来这样的问题就是你面没和好。
3、和好面发酵20分后,面团的状态应该是涨大两倍最合适,过大说明发过了,这种情况下可以加点面粉再和一下直接做馒头就可以。
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