扇贝如何冷冻保存 扇贝冷冻保存方法
1、如果是鲜活的扇贝,是不能进行冷冻的,若实在需要保存,先不要清洗扇贝,在扇贝表面上抹一些食盐,再用保鲜膜包裹好,然后放进冰箱里冷冻保存,可以存放很长一段时间。
2、如果没有冰箱,可以将扇贝放在常温下保存。存放之前,需要在扇贝上面放一些冰块,这种方法大约能保存48个小时左右,等要吃的时候,将冷冻好的扇贝拿出来解冻,然后进行常规的清理就可以了。
3、扇贝与其它海鲜是一样的,能冷冻保存,这样可以延长保存时间,锁住扇贝的鲜味。不过,冷冻保存过的扇贝,可能会影响扇贝的口感,想要冷冻的扇贝肉做出来好吃,就必须先将其处理干净,可在烹饪之前焯水,再用水冲洗,这样就能把扇贝里的泥彻底洗干净。
4、如果是还活着的扇贝,直接将扇贝放在水里养着就行。只是这种方式,不能存放太长时间,需要短时间内吃完,否则扇贝容易坏掉。建议一次性不要购买太多的扇贝,够一次或两次吃的量就可以,这样现买现吃,就不用担心保存的问题了。
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