瘦肉粉自制方法 瘦肉粉自制方法简述
1、准备粉条
先将粉条用热水泡发,然后切成5-8厘米长的段备用。
最好选用上好的红薯粉,有些粉条下锅即化最好不选用。
2、准备瘦肉
将瘦肉洗净切丝,用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。
3、准备青菜或者其他配菜
将包菜洗净用手撕成小块的,沥水备用。当然可以用其他青菜,例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。
4、将瘦肉在油锅内定型
开火后锅内倒上油,然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型,然后盛起备用。
5、再次开火
倒入食用油,待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐,五香粉、酱油。
6、粉条炒至6分熟
然后加上一足够的水烧开,烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟,然后根据情况加适量盐。
7、最后滴上几滴香油,即可出锅。
盛的时候搅拌均匀,粉条、瘦肉、青菜搭配在一起营养美味。
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