狗刚鱼家常做法大全 狗刚鱼家常做法有什么
1、方法一
(1)狗刚鱼的肚子大,先除去鳃和内脏,冲洗干净。撒点盐,腌制一会。
(2)滚上生粉。
(3)将锅烧热,加油,油热至七八成熟后,放腌制好的狗刚鱼煎炸。
(4)炸好一面后,反过来炸另一面。
(5)注意火候,开小火,慢慢煎炸,不要糊了。
(6)煎炸好后,夹到盘中,即可成热开吃。又酥又焦,鲜香好吃。
2、方法二
(1)狗刚鱼取出内脏洗净备用。
(2)热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。
(3)放入狗刚鱼。
(4)加入醋,酱油,白酒,葱姜蒜,清水炒匀烧开。
(5)盖盖,中火烧8分钟关火。
(6)盛盘。
3、方法三
(1)添加食用油适量。
(2)加入少许郫县豆瓣酱,炒出红油。
(3)加入狗刚鱼煎炒。
(4)加水至刚刚没过狗刚鱼。
(5)向锅中加入两勺味极鲜酱油,一勺半老抽酱油,一勺醋,少许五香粉。
(6)向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣。
(7)盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。
(8)待汤汁剩余不多时加入水淀粉,大火收汁。
(9)将狗刚鱼装盘,表面撒上适量香菜,因本菜已加入较多酱油,因此可根据自己口味加入适量食盐调味。
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