夏天清淡的菜谱家常菜 夏天清淡的菜谱分享
1、玉米汁浸猪肉松水豆腐:
(1)用材:100克,玉米100克,山水豆腐1盒(约500克)。 作法:将玉米放冰200克弄成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮开后,淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。
(3)教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓砂浆稠度,太浓会腻口,过稀则产生不上汁。
2、芝麻油拌春笋:
(1)原材料 春笋嫩尖250克,生抽10克,特制盐2克家常菜肴,白砂糖2克,鸡精2克,白醋少量,香色拉油50克。
(2)嫩春笋梳理后放到水中煮开,倒出制冷后,切割成滚料片预留。
(3)将笋丝放进锅中,加少量水,放进盐1克,烧开,倒出,控干水,趁着热加生抽、盐、白砂糖、鸡精、香色拉油,翻拌,摆盘,浇上卤料。 特性 鲜鲜嫩脆爽口。
3、海菜拌豆腐:
(1)北豆腐1盒,发制海菜30克,皮蛋1个夏天菜式,香莱茸15克,白砂糖5克,鸡精2克,红辣椒油15克,香色拉油15克。
(2)发制海菜剁碎细茸,加少量凉白开水化掉,另用小盘子将葱茸、香莱茸开水烫一下预留,皮蛋去壳,切割成绿豆尺寸的粒,水豆腐切割成大面积,用开水浇一下待凉用。
(3)将豆腐片排在瓷盘里,撒上葱茸、香莱茸、皮蛋、放进生抽、白砂糖、鸡精、红辣椒油、香色拉油就可以。
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