黄豆怎么炒好吃 黄豆如何炒好吃
1、取一个干净的碗,放入适量的冷水,取出适量的黄豆放入水中浸泡,浸泡时间最好久一些,比如前天晚上便开始浸泡。
2、第二天将浸泡的黄豆清洗一两遍,过滤其中有空洞或者其他杂物。
3、打开电磁炉,往锅内加入适量的水,将其烧开,放入前面洗净的黄豆,煮一阵,可以加入少许盐巴,煮的过程锅内会产生比较多浮泡,用炒勺将其剔除。
4、到黄豆基本变色以后,将其捞出放入碗中沥干,黄豆比较难透入中间,所以多煮一会,如果要味道更入味一些,在碗中加入盐巴、酱油等搅拌一阵,放在边上腌制一会。
5、将锅清洗干净,准备少许八角、桂皮,如果喜欢吃辣的还可以准备少许辣椒干,往锅内加入适量的水,不要太多,加入这些调味的佐料,然后将前面腌制的黄豆放入锅中煮。
6、煮的过程一阵子后翻动一下黄豆,待水快煮干以后,加入盐巴、酱油、料酒等,快速翻炒,待水干以后转中火慢慢炒,要均匀翻炒,让黄豆均匀沾染各种调料。
7、翻炒一阵以后,待黄豆开始有脱皮情况,试试黄豆是否熟透以及味道时候合适,如果合适就可以关火出锅了。
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