蛋清打成奶油状的窍门 蛋清怎么打成奶油状
1、首先把鸡蛋分成蛋白和蛋清。
2、准备一大勺的白砂糖,究竟应该放多少,这个还是根据口味的,但是也不要太过于多,太多就打不出泡泡了。
3、把白砂糖放进蛋清里。
4、拿出打蛋器,顺时间或者逆时间旋转,根据自己的习惯,反正就是向一个方向转。
5、2分钟以后,就有白色的泡泡出来了,再坚持。
6、6分钟以后,白色的泡泡更多了,希望就在前方,还有蛋清没打完,继续一个方向转。
7、10分钟以后,泡泡开始像奶油一样了,开始变得浓稠了。
8、这个时候,拿一根牙签插下去,不倒就行。蛋清已经成功变成了奶油状。
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