莲角排骨汤的做法
莲角排骨汤是一道营养丰富的美食,下面是制作莲角排骨汤的简易做法:
材料:
1. 排骨:500克
2. 莲角:300克
3. 红枣:适量
4. 姜片:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
步骤:
1. 准备好所有的材料,将排骨剁成块状,莲角切成段状。
2. 将排骨用清水漂洗一遍,然后放入锅中煮水,加入适量的姜片和料酒,煮沸后焯水去腥。之后将排骨捞出备用。
3. 另起一个锅,加入适量清水,将莲角和红枣放入煮沸,再加入焯水后的排骨。
4. 调小火,煮约30分钟,直到汤汁变为乳白色。期间要偶尔搅拌,防止粘锅。
5. 汤煮好后,根据个人口味加入适量的盐,再煮5分钟即可完成。
莲角排骨汤煮制时要注意火候,煮过头会导致汤色变黑,口感变老。此外,如果喜欢清爽口感,可以将莲角事先泡发或者焯水,去除多余的苦涩味道。
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