肉圆汤的家常做法
肉圆汤是一道非常经典的中式汤菜,下面是一种简单家常的做法:
所需材料:
- 猪绞肉:250克
- 面粉:200克
- 葱姜蒜末:适量
- 鸡蛋:1个
- 香菇:适量
- 胡萝卜:适量
- 小白菜:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将250克猪绞肉用刀背拍松,加入葱姜蒜末、适量鸡精和盐,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 准备一个大碗,将200克面粉和一个鸡蛋放入碗中,加入适量清水搅拌成面糊。
3. 锅中加入适量食用油烧热,将腌制好的猪肉馅用勺子舀入锅中,用锅铲轻轻拍扁,煎至两面金黄,熟透即可取出。
4. 准备一个大锅,加入适量清水烧开,将煎好的猪肉圆放入锅中,加入适量葱姜蒜末、香菇、胡萝卜和小白菜,调入适量盐和鸡精。
5. 继续煮开后,转小火慢炖20分钟,让猪肉和其他配料的味道充分融合。
6. 煮好的肉圆汤可以根据个人口味加入适量调料,如酱油或辣椒面。
7. 将煮好的肉圆汤盛入碗中,撒上葱花或香菜末即可食用。
提示:
- 煎肉圆的时候要小心翻动,防止粘锅。
- 配菜可以根据个人喜好加入其他蔬菜,如豆腐、金针菇等。
- 如果喜欢汤汁浓郁的口感,可以在煮煮好的汤中加入适量的淀粉水勾芡。
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