宫爆鸡丁怎么做好吃
宫爆鸡丁是一道传统的中式菜肴,下面是一种制作宫爆鸡丁的简单方法,希望对你有帮助:
材料:
- 鸡胸肉250克
- 红、黄、绿甜椒各半个
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
调料:
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 糖半勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
步骤:
1. 将鸡胸肉去皮,在切成一寸见方的小块,加入料酒、糖、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2. 红、黄、绿甜椒洗净切成一寸见方的小块;葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中倒入适量油,油热后加入花生炸熟,捞出备用;再将锅中的油烧热,将腌好的鸡丁倒入锅中煎至两面变色,捞出备用。
5. 锅中留少许底油,倒入葱姜蒜末炒香,再加入干辣椒爆炒出香味。
6. 倒入切好的甜椒块翻炒均匀,加入生抽调味。
7. 加入炸好的鸡丁,继续翻炒均匀。
8. 在锅中加入适量的水,加盖慢炖一会儿,让鸡肉更加嫩滑入味。
9. 淀粉加入适量的水调成稀糊,慢慢地倒入锅中勾芡。
10. 最后加入花生炒匀即可。
这样制作出的宫爆鸡丁口感鲜嫩多汁,酱香四溢。你也可以根据个人口味的喜好,调整配料的用量和调料的比例。希望能帮到你,享受美食!
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