酵母制作方法
酵母是一种发酵剂,能够让面团发酵变得蓬松。以下是酵母制作的方法:
1. 材料准备。酵母制作需要白糖、面粉、干酵母或酒曲,以及水和一个大碗。
2. 制作酵母稀糊。将1/4杯白糖、1/4杯面粉和1/4杯干酵母或酒曲混合在一起,加入1杯温水,搅拌均匀。
3. 培育酵母。将酵母稀糊倒入大碗里,并在室温下静置24小时。期间应保持室温在75°F左右。
4. 观察酵母。酵母应该会异味,并且会变得发泡。如果没有异味,或者没有发泡,就需要重新制作。
5. 正式制作酵母。将1杯面粉和1/4杯白糖混合在一起,然后将酵母稀糊倒入混合物中。搅拌均匀,加入2杯温水,搅拌成糊状物。再次静置24至48小时。
6. 使用酵母。酵母发酵后,可用于烘焙面包或制作酵母发酵的蛋糕等食品。如果不打算马上使用,酵母可以在冰箱中保存一周左右。
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