自制水果酵母保存方法 怎样保存水果酵母
1、酵素是一种蛋白质,受温度的高低影响。温度越高,酵素的活性就会越低,所以酵素发酵液的保存一定要格外注意。一般情况下,我们只要将酵素发酵液放在室温下保存即可。但是到夏季时,室内温度一般比较高,此时我们就要将酵素发酵液放在阴凉处,或是放到冰箱中冷藏保存。
2、酵素发酵液保存时也不要忽略干净的环境和封闭容器口。不要认为酵素发酵液已经发酵好了,我们就不用管理了。其实,酵素发酵液还可以进行第三次发酵,它的发酵是持续不停的。每次我们取用酵素后,一定要将容器口拧紧盖严,也要经常打理擦拭容器瓶身和容器周边的环境,保证酵素发酵液处在一个健康、干净的发酵环境中。
3、一般情况下,饮用时酵素和水的比例为1:3,也可以根据自己的口味和喜好,适当地增加一下水。有些水果酵素,我们还可以与酸奶或是牛奶一起搭配食用,但不要放入太多的酵素,只需少许酵素就好,这样饮用时味道会更加甜美。有些蔬菜酵素还可以作为调味品,在腌制肉类,蒸煮炒等烹饪的时候加人一些,这样做出来的菜会更加新鲜,味道醇美。
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