大疙瘩汤的做法
大疙瘩汤,又称意大利疙瘩汤,是一道很受欢迎的意大利面食汤,下面是它的做法:
材料:
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 200克绞肉
- 1个洋葱,切碎
- 2个大蒜瓣,切碎
- 2个胡萝卜,切碎
- 2个西红柿,切碎
- 1升鸡汤
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的橄榄油
- 适量的新鲜香菜叶,切碎
步骤:
1. 面团的准备: 在一个大碗中放入面粉和鸡蛋,用勺子或手搅拌成面糊。如果面糊太干,可以适量加入一些水。然后,用手揉搓面糊,直到面团变得光滑而弹性。将面团放在一旁休息15分钟。
2. 炒馅料: 在一个大锅中加热橄榄油,加入洋葱和蒜炒香。加入绞肉继续炒煮,直到肉变色。加入胡萝卜和西红柿,继续炒煮几分钟。最后,加入鸡汤,盖上锅盖,煮沸,然后转小火,焖煮20分钟。
3. 制作疙瘩面团: 将休息好的面团分成小块,用手搓成小球状或长条状。将做好的疙瘩放入炖汤中,煮沸5-8分钟,直到疙瘩浮起并煮熟。
4. 服务: 在每碗大疙瘩汤中加入适量的香菜叶,撒上盐和黑胡椒粉调味即可食用。
温馨提示: 如果觉得面糊太干或太稀,可以适量添加面粉或水进行调整。可以根据个人喜好在疙瘩中添加一些香料或调味品。另外,疙瘩汤可以根据自己的口味添加其他蔬菜或肉类。
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