炖大骨头的家常做法
炖大骨头是一道非常经典的家常菜,下面是一份简单的做法:
材料:
- 大骨头 500克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将大骨头洗净后,放入开水中焯水,煮沸后再焯煮1~2分钟,捞出备用。这一步可以去除骨头上的血水和杂质。
2. 在热水中过水,去除血沫,然后用凉水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水,再放入大骨头、姜块和葱段,撒入一些料酒提香。
4. 大火煮沸后转小火,继续炖煮至骨头变软烂,约需1个小时。
5. 期间根据个人口味加入适量的盐调味。
炖好的大骨头肉烂骨酥,汤汁鲜美,营养丰富。你可以根据个人喜好加入其他配料,如红枣、黑木耳、黄花菜等,增加口感和营养价值。
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