怎样做月饼松软 如何做月饼松软
1、食材:面粉适量,鸡蛋2个,月饼馅适量。
2、先将鸡蛋,打好,放在器皿内,放入适量油和牛奶以及糖,搅拌均匀,加入少量水。
3、将面粉盛到筛子内,筛到第一步的器皿内器皿,通过的筛的方式防止面粉有结块。
4、然后搅拌均匀,稀稠合适(筷子搅拌起来稍微有点阻力即可)。
5、搅拌均匀以后,放到笼屉里隔水蒸5分钟左右,出笼后非常粘稠,因为有油的关系,也不会沾手。
6、用其作为月饼的皮,包好准备好的月饼馅,然后放到模具里按压合适,生的月饼已经做出来了。
7、放入烤箱里烤之前,一定要在生月饼上稍微洒一点水或者抹一点蜂蜜,蜂蜜还可以着色,防止边缘硬化和烤焦;因为月饼的材料事先已经有了几成熟,所以烤的时间不必太久,这样月饼除了鸡蛋、牛奶、油可以增加它的松软,烤的时间短也可增加松软程度。
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