怎样做月亮饼又软又好吃 月亮饼的家常做法分享 ?
1、用料:
面粉500g、盐少许、温水250g、鸡蛋3只、青菜1000g。
2、做法:
(1)在面粉中放入少许盐,加入温水搅成絮状。
(2)把面团揉成较光滑的面团,尽量三光(手光、盆光、面光)。
(3)盖上湿布饧个半小时,期间准备馅料。
(4)将青菜放入开水中焯一下,稍软即可。
(5)切碎,然后用各种办法挤干水分。
(6)摊蛋皮,尽量薄一些,这样比较脆。
(7)切碎,拌入青菜碎,加入盐调味,拌匀。
(8)下面开始制作饼啦。拿出面团,还是揉一下,使面团更光滑。
(9)均分成若干份,盖上湿布,防止面团干裂。
(10)取一小面团擀开,尽量中间厚边上薄。
(11)放入馅料。如包包子一样收口,然后反置于案板上压平。
(12)也可以这样就下锅煎,但是按家乡习惯是会按的扁扁的,这样刚出锅的时候特别香脆。
(13)压的扁扁的,薄薄的,像月亮那样圆圆的。被我压破了,但是无所谓啦。
(14)锅里抹层油,放入月亮饼,烙至表面焦黄就可以出锅开吃。
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