发饼怎么做好吃 发饼如何做好吃
1、材料:大米300克,酵母5克,奶粉80克。
2、把大米放在大碗里,用清水冲洗几遍,洗大米时不要用手揉搓,那样会把大米表面的营养,粗纤维都搓掉了,营养成分就会流失,冲洗干净后,再倒入清水,浸泡两个小时左右。
3、把浸泡好的大米放在料理机里,倒入清水,没过大米即可,打成米糊,把米糊倒进大碗里,这米糊像不像牛奶啊,非常细腻,加入酵母,奶粉,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌均匀无颗粒的糊状,盖上保鲜膜,放在温暖的地方饧发一个小时左右。
4、饧发好的米糊里面有很多小气泡,准备一个大一点的勺子,顺着一个方向搅拌搅拌,让它排排气,这个时候的米糊比之前更黏稠一点了。
5、电饼铛加热,用刷子刷一层食用油,油热后,用勺子舀两勺米糊,倒在电饼铛中间,米糊自然摊成圆形,小火烙至,烙至底部定型,慢慢用铲子翻面烙另一面,底部再次定型,再次翻面,反复多翻几次,烙至两面金黄,饼面鼓起即可。
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