正宗拔丝苹果的做法窍门 正宗拔丝苹果怎么做
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1、主料:苹果一个。
2、辅料:面粉适量、淀粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、白芝麻适量。
3、配料:油适量。
4、分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊。
5、苹果洗净去皮,切成小块。
6、苹果均匀拍上一层面粉。
7、放入蛋清糊里挂糊。
8、油烧到六成热。
9、放入苹果块炸至金黄出锅待用。
10、锅里加入白糖和水,小火熬糖。
11、熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火。
12、倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀。
13、盛入事先抹好油的盘子里即可。
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