梨子怎样做好吃皮怎样能拿 梨子的制作方法
1、选成熟、青皮、心小的细沙梨。先用刨刀将果皮刨净,剖成两半,用缠针刺眼后,挖心去籽。
2、将果坯立即放入水灰比为100:5的灰水中,浸泡4小时后,将果坯放入清水里,浸泡20分钟。
3、将果坯倒入开水锅中焯煮约3~5分钟,用手捏到有点软即可起锅,放入清水中,冷却后换水。
4、将果坯放入蜜缸,加入冷糖水,稍煨紧一点,糖水不宜过多,反之容易出现缩筋现象,影响形状完整。
5、第二天,将果坯连同糖水倒入锅内,煮沸后起锅蜜渍。
6、下锅后隔1~2天再将果坯连同糖水倒入锅内熬煮30分钟左右,待糖温达到108℃时起锅蜜渍。
7、将库尔勒的香梨洗净,榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。
8、梨准备3个,洗净。将洗好的梨削皮。锅中坐水。把梨去核切成大块,放入锅中,煮开。
9、水开放入冰糖,等冰糖融化,梨的颜色不是白色就好了。关火,盛盘,晾凉。连同梨水一同放入干净的罐头瓶就好了。
10、把梨削皮切碎,切得越碎越好。把梨碎、糖和两碗水放到锅里熬,一直熬到水分干了,果酱就算做好了。
11、如果没有冰箱,为了便于储藏,就多熬会儿,到特别干再储存。梨子2只,洗净后带核切碎。加粳米100克,和水煮粥。
12、梨去皮,整个放入锅内,加入红葡萄酒、柠檬片和蜂蜜。开锅转小火,煲2小时,为了让梨子的味道均匀,过一小会儿翻至1次。
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