西湖龙井制作工艺的十大手法和西湖龙井的四绝品质
西湖龙井是中国十大名茶之一,由于其独特的口感和香气,成为了茶叶市场上的一颗明珠。那么,西湖龙井制作工艺有哪些手法呢?西湖龙井的四绝品质又是什么呢?下面,小编为大家介绍一下。
一、西湖龙井的制作工艺:
1. 采摘:在谷雨后的20-25天内,挑选龙井村和虎跑的一二级茶芽,采摘后放在竹篮中,经过晾干、挥发等工序。
2. 揉捻:将茶叶放入揉捻机中,揉捻出茶香和茶汁,使茶叶质地更加柔软,排出多余水分。
3. 烘干:将揉捻好的茶叶放入电热烘干机中,进行快速提干,达到微火烘干的效果,使茶叶香气更加浓郁。
4. 提香:将提香机中的茶叶转动,利用热气让茶叶内部的水分蒸发出来,同时释放出茶叶内部的香气。
5. 分级:按照茶叶的大小、形状等特点,将不同等级的茶叶分开,用于不同的包装销售。
6. 饮用:将茶叶放入注水杯中,注入80-100℃的热水,焖2-3分钟即可饮用。
二、西湖龙井的十大手法:
1. 板子摆法:将茶叶放在竹板上,轻轻拍打,使茶叶的表面更加平整,排出多余水分。
2. 提香机:利用热气将茶叶内部的水分和香气释放出来。
3. 揉捻机:将茶叶放入揉捻机中,揉捏出茶香和茶汁,使茶叶质地更加柔软。
4. 烘干机:将揉捻好的茶叶放入烘干机中,进行快速提干,达到微火烘干的效果。
5. 玻璃杯:用玻璃杯来饮用茶叶,可以更好地观察茶叶的色泽和香气。
6. 快速烹制:将茶叶放入注水杯中,注入80-100℃的热水,焖2-3分钟即可饮用。
7. 饮用温度:适宜饮用茶叶的温度在80℃左右。
8. 茶叶比例:每100g水,放入3-5g茶叶。
9. 茶杯清洗:用清水对茶杯进行冲洗,不要使用洗洁精等清洁剂。
10. 存放方式:将茶叶放入密封袋中,存放于阴凉干燥处。
三、西湖龙井的四绝品质:
1. 幼嫩:选取的是嫩芽,没有硬壳和茶牙,口感清爽,回甘持久。
2. 醇厚:经过精心的制作工艺和烘干后,茶汁更加浓郁鲜美,口感醇厚。
3. 香气:龙井茶有着独特的茶香,具有清香和芳香两种味道,芳香持久。
4. 清甜:口感清爽,回甘持久,且具有微甜的感觉,使人欲罢不能。
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