宾阳酸粉的做法及配料
宾阳酸粉是广西宾阳地区的传统特色小吃,以其酸辣爽口的口感受到了许多食客的喜爱。下面是宾阳酸粉的做法及配料:
配料:
1. 240克绿豆粉
2. 600毫升水
3. 200克黄鳝鱼
4. 50克蒜瓣
5. 50克红辣椒
6. 50克青辣椒
7. 50克香葱
8. 50克豆腐干
9. 20克花椒
10. 适量的盐
11. 适量的酱油
12. 适量的白胡椒粉
13. 适量的醋
做法:
1. 将绿豆粉倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀,使其变成糊状。
2. 把搅拌好的绿豆糊倒入蒸锅中,大火蒸约15分钟,至其变得透明且成块状。
3. 把蒸好的绿豆糕切成细长条状,备用。
4. 将黄鳝鱼剁成段,放入开水中焯水后捞出,备用。
5. 准备调料:将蒜瓣剁碎,红辣椒和青辣椒切成细丝,香葱切成小段。
6. 平底锅中倒入适量的油,加入花椒炒香,然后加入蒜瓣和辣椒丝,炒至香味出来。
7. 加入黄鳝鱼和豆腐干,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉,调味后翻炒几分钟。
9. 最后加入切好的绿豆粉条,炒匀。
10. 炒好的酸粉撒上适量的香葱段,淋上醋即可食用。
以上就是宾阳酸粉的简单做法及配料,可以根据个人口味调整调料的用量。
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