青海月饼的做法与步骤
青海月饼是青海地区特色的传统糕点,制作方法与一般的月饼略有不同。以下是青海月饼的常见做法与步骤:
材料:
- 高筋面粉500克
- 植物油150克
- 砂糖200克
- 五仁馅或其他馅料适量
- 热水100克
- 可可粉适量(可根据个人喜好添加)
- 蛋黄液适量(用于刷在月饼表面)
步骤:
1. 将高筋面粉、植物油和砂糖放入一个大碗中,搅拌均匀,直到成为黏稠的面糊状。
2. 将面糊放入保鲜膜中,冷藏至少1小时,以便面糊更好地发酵。
3. 取出冷藏的面糊,将它分割成小块,然后擀成薄片。每个薄片的大小可以根据个人喜好调整,约2-3mm厚。
4. 在薄片上均匀铺上馅料,可以选择五仁馅或其他喜欢的馅料。
5. 将薄片从两侧向中间对折,将馅料完全包裹在内。
6. 用刀将多余的面糊修整掉,并用手将月饼擀成固定的圆形。
7. 将月饼轻轻放在烤盘上,可以在表面刷上一些蛋黄液以增加色泽。
8. 预热烤箱至180°C,将月饼放入烤箱中烤制大约15-20分钟,直到表面呈金黄色即可。
9. 取出烤好的月饼,放凉后即可食用。
青海月饼制作简单,口感酥香,外皮松软,馅料丰富多样。根据个人口味,可以添加一些可可粉来制作巧克力口味的青海月饼。
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