韩国牛骨汤的做法
韩国牛骨汤(Seolleongtang)是一道经典的韩国汤菜,以煮糖骨和牛肉骨髓为主要材料。以下是一份简单的韩国牛骨汤的做法:
材料:
- 牛骨:牛腿骨、牛蹄骨等(1-1.5公斤)
- 牛肉骨髓:根据个人喜好添加(1-2根)
- 洋葱:1个,切成块状
- 大葱:1根,切成块状
- 大蒜:几瓣,剥皮
- 姜片:几片
- 盐:适量
- 老抽:适量
- 米饭:配菜使用
步骤:
1. 将牛骨和牛肉骨髓清洗干净,放入大锅中。
2. 加入足够的水,使骨头浸泡,加热至沸腾。然后将火力调至中小火,炖煮2小时。
3. 炖煮期间,不断撇去浮沫和油脂。可以加盖留下一些油脂,以增加汤的口感。
4. 将洋葱、大葱,大蒜和姜片加入锅中。
5. 继续炖煮2-3小时,直到牛骨肉变得非常嫩,汤变得丰富浓郁。
6. 用滤网过滤汤底,将汤放入另一个锅中。
7. 根据个人口味,加入适量的盐和老抽调味。
8. 将汤烧开后,可以在上面配上一碗热米饭,用时撒上葱花即可。
韩国牛骨汤的做法可以根据个人喜好进行调整,加入其他蔬菜、调料或辅料,使味道更加丰富。享用时,可以撒上一些胡椒粉或葱花作为装饰。
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