冬瓜虾仁汤的家常做法
冬瓜虾仁汤是一道清爽美味的汤品,下面是常见的家常做法:
所需材料:
- 冬瓜:适量
- 虾仁:适量
- 鸡蛋:适量
- 青蒜:适量
- 味精/盐:适量
- 料酒:适量
- 高汤/清水:适量
步骤:
1. 冬瓜削皮去籽,切成适量大小的块。
2. 虾仁剥壳去肠泥,洗净备用。
3. 青蒜切末备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量高汤或清水,烧开后放入冬瓜块煮熟至透明。
5. 汤中加入适量的盐或味精,调味。
6. 加入虾仁煮至变色,大约1-2分钟。
7. 慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液,搅拌均匀。
8. 最后加入青蒜末煮熟,即可关火。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整盐和味精的用量。
- 鸡蛋可根据个人喜好,打入整个鸡蛋或只用蛋清。
- 可根据喜好加入其他调料,如姜片、葱段等。
- 高汤更能提升汤的口感和鲜味,如果没有高汤可用清水代替。
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