水鱼煲汤的做法
水鱼煲汤是一道非常营养丰富的汤品,以下是一种常见的水鱼煲汤的做法:
材料:
1. 水鱼 1条
2. 姜切片 3片
3. 葱切段 2根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 清水 适量
步骤:
1. 将水鱼洗净,去内脏,剪去鱼鳍和尾巴,用刀在鱼身两面切上几刀,然后用料酒腌制10分钟,去腥。
2. 热锅冷油,加入姜片和葱段炒香。
3. 加入清水,放入腌制好的水鱼,大火煮沸后撇去浮沫。转小火煮约30分钟。
4. 加入适量的盐和鸡精,继续煮10分钟。
5. 调味后即可关火,盛入碗中,撒上葱末或者香菜末即可食用。
温馨提示:
1. 水鱼容易有腥味,所以腌制的时间要足够,以去腥味为主。
2. 煲汤时要注意撇去浮沫,可以保持汤的清澈。
3. 调味时可根据个人口味添加适量的盐和鸡精。
4. 汤可以根据个人喜好,加入一些蔬菜或者豆腐等配料,增加口感和营养。
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