麻辣米线的家常做法
麻辣米线是中国的一道经典的川菜,由于其独特的口味和辣味,受到了许多人的喜爱。下面我将介绍一种家常制作麻辣米线的做法。
原料:
1. 米线:300克
2. 肉末:150克
3. 青菜(可以选择油麦菜、莴苣等):适量
4. 豆瓣酱:2大勺
5. 辣椒粉:2小勺
6. 葱姜蒜:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 酱油:适量
10. 鸡精:适量
11. 醋:适量
步骤:
1. 先将米线用水泡软,然后沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 爆炒出香味后加入豆瓣酱和辣椒粉,炒匀。
4. 将肉末放入锅中,用中小火炒熟,加入适量的盐、酱油和鸡精提味。
5. 炒好的肉末盖在锅边,然后将锅中心留空,倒入适量的水烧开。
6. 水开后倒入泡软的米线,用中小火煮熟。
7. 煮熟的米线捞出,放入碗中。
8. 锅中的汤汁煮开后倒入碗中,浇在米线上。
9. 将青菜焯水烫熟,捞出铺在米线上。
10. 最后,加入适量的醋和葱花作为装饰。
以上就是制作麻辣米线的家常做法。麻辣米线的特点是口感细腻,辣味鲜美,汤汁浓郁。根据个人口味,可以根据喜好加入腊肠、豆芽等配料来增加口感风味。这道菜色香味俱佳,被许多人视为家常快手菜。在制作过程中,如果你喜欢吃辣,可以增加辣椒粉的用量,如果你不喜欢太辣,可以减少辣椒粉的用量。总之,根据个人口味调整作料的用量,制作出自己喜欢的麻辣米线。希望你能尝试并成功制作出美味的家常麻辣米线!
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