川汤丸子的做法
川汤丸子是一道传统的川菜,主要原料是肉末和豆腐。下面是川汤丸子的做法:
所需材料:猪肉馅、豆腐、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、生抽、淀粉、香菜、红油豆瓣酱。
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入锅中,用开水焯水煮熟熟透,滗干备用。
2. 取一大碗,将猪肉馅放入碗中,加入适量的葱姜、料酒、盐、生抽调味。搅拌均匀后,加入适量的淀粉,搅拌至肉馅有点粘稠。
3. 将豆腐块用刀背或勺子压碎,把压碎的豆腐放入肉馅中,搅拌均匀。
4. 然后取适量的肉馅,用手搓成小圆丸子放入盘中备用。
5. 预热锅,加入适量的油将肉丸子放入锅中煎熟至表面金黄。
6. 锅中加水烧开,加入少量盐和生抽,然后将煎好的丸子放入煮开的汤中,煮15-20分钟。
7. 锅中的水开后,取出肉丸子,将汤汁装入碗中,撒上香菜、红油豆瓣酱,即可享用。
川汤丸子的做法简单又美味,口感鲜嫩,汤汁浓郁,在冬天特别适合食用。
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