磨姑怎么做好吃
磨姑是一种北方特色的小吃,具有香甜软糯的口感,下面是一种做法供参考:
材料:
- 糯米粉:300克
- 红糖:150克
- 水:适量
- 豆沙馅或者芝麻馅:适量
- 炼乳:适量
- 椰子屑:适量
步骤:
1.准备一个大碗,倒入糯米粉,逐渐加入适量的水搅拌成糯米糊,糯米糊的浓稠度要和酸奶的浓稠度差不多。
2.将红糖加入适量的水中煮熔化,成为红糖糖浆。
3.将锅加热,倒入适量的食用油,用小火将锅底热热,然后舀起一勺糯米糊放入锅中,推动锅转圈,让糯米糊慢慢扩散开来。
4.煎到糯米糊上面出现许多小孔,糯米糊的下面熟了之后则会比较容易翻面。
5.将煎好的磨姑压扁,涂上一层炼乳,再放上适量的豆沙馅或者芝麻馅。
6.取一片磨姑将豆沙馅或芝麻馅包起来,用手捏紧。
7.将捏好的磨姑边缘沾上椰子屑,即可完成。
小贴士:
- 煎磨姑时,火候要掌握好,火太大容易糊底,火太小容易生腥。
- 炼乳和豆沙馅或芝麻馅是可以根据个人口味自由调整的。
- 磨姑最好在刚煎好的时候立即吃,保持香甜口感。
希望这个做法可以帮助到你,祝你做出美味的磨姑!
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