炸酱面的做法大全家常
炸酱面是一道经典家常面食,它的特点是面条爽滑嫩滑,配上酱料香味浓郁。下面是一个家常炸酱面的做法:
材料:
- 面条:500克
- 猪肉末:200克
- 豆瓣酱:适量
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 黄豆酱:适量
- 白糖:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 花椒粉:适量
- 生抽:适量
- 油:适量
步骤:
1. 准备好所有的材料。
2. 将猪肉末用姜蒜、花椒粉、生抽等调料需腌制一段时间,使其入味。
3. 水烧开后,加入适量盐和油,再将面条放入水中煮熟,过水后用凉水冲洗,使其变得爽滑。
4. 锅中放入油,加热后放入葱姜蒜炒出香味,再将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒。
5. 待猪肉末变色后,加入适量的豆瓣酱和黄豆酱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖,酱油,盐等调料,炒匀后加入适量的水,用小火炖煮10分钟左右。
7. 锅中的酱料变浓稠时,加入适量的水混合搅拌均匀。
8. 将煮熟的面条加入锅中,翻炒均匀。
9. 最后将炸酱面盛出,撒上葱花和花椒粉即可。
家常炸酱面的做法较为简单,但是注意以下几点可以让它更加美味:
- 面条要选用优质面粉制作的,这样做出来的面条口感更加爽滑。
- 猪肉末可以放入少许猪油炒制,增加香味和口感。
- 酱料的腌制时间要充分,这样可以让调料更好地渗透入猪肉末中。
- 炸酱面在炒制过程中要不断翻炒,使酱料均匀地裹在面条上。
- 最后撒上葱花和花椒粉可以增添美味和香气。
总结起来,制作家常炸酱面并不难,关键在于选材和炒制技巧。跟随以上的步骤和注意事项,相信你可以做出一碗美味可口的炸酱面,让家人和朋友都赞不绝口。
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