千层腊肉葱油饼的做法 千层腊肉葱油饼怎么做
1、材料:白面10克(个人口味酌情增减),腊肉10克(个人口味酌情增减),葱花20克,盐少许,花椒面一点点,猪油/豆油1勺。
2、把面粉加少量豆油边加凉水边用筷子搅拌成抱团状。 然后把面揉成团饧一饧备用。注意面要活得软一些。
3、饧大约半小时,再用手揉一揉,腊肉块切成腊肉丁,葱叶切成葱花。
4、饧好的面用擀面杖擀成长方形,擀成大约两个的厚度。根据个人口味,抹上猪油或色拉油再均匀的撒上适量的盐和花椒面。
5、再均匀撒上腊肉丁和葱花,把面饼卷成卷,然后用刀把卷从中间切开,一分为二。
6、露馅的一面在上侧,把卷卷成圆饼型。
7、用擀面杖擀成圆面饼。注意用擀面杖不要太用力,千层饼嘛~太用力了,层就没有了哈!
8、平底锅上抹好油,把做好的面饼放入锅中,小火烙。
9、注意翻层和抹油。来回转饼,让饼起层即可。
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