尖椒护心肉的做法 尖椒护心肉的烹饪方法
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1、材料:护心肉1斤、尖椒两个、胡萝卜半根、葱1根、姜4片、大蒜4瓣、八角1个、花椒6粒、桂皮1块、陈皮1片、干辣椒2个、生抽2小勺、盐适量、十三香少许。
2、护心肉冷水下锅焯水,加入少许料酒去腥,水开撇去雪沫,捞出冲洗干净。
3、另起锅加水,加入葱姜,八角桂皮香叶,陈皮,干辣椒煮开,把肉下入锅中,小火煮三十分钟,焖五分钟。
4、肉改刀切片,尖椒胡萝卜切菱形片。
5、锅里加入少许油,炒香葱姜,把肉下入锅中煸炒一下,下入尖椒胡萝卜,调入少许盐,鸡精,生抽酱油,蒜末,大火翻炒均匀。
6、即可出锅装盘。
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