尖椒牛肉末怎么做 制作尖椒牛肉末的方法
1、食材:牛肉五百克、料酒适量、生抽适量、盐适量、葱姜蒜适量。
2、把牛肉剁成牛肉馅,加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀,腌制30分钟。
3、准备尖椒(如果有小米椒会更好)辣椒葱姜蒜(如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒)。
4、把尖椒辣椒切成末,葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多,因为可以去腥。
5、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味(油要比平时炒菜的多),挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入牛肉末快速翻炒,加入料酒、生抽,这时候牛肉的水逼出来了,继续大火翻炒。
6、炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去,这时候就看到没有多余的水分了,再倒点香油,关火。装盘,开吃喽。
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