尖椒黄瓜的做法大全是什么呢? 尖椒黄瓜的烹饪方法
1、尖椒黄瓜条
原料:黄瓜200克,红尖椒50克。调料:盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。
制法:将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段,放入适量盐腌制3分钟;红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝,炒出香味后放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。特点:色泽翠绿,香脆爽口,酸辣适中。
2、尖椒黄瓜酱菜
原料:嫩黄瓜2根、尖椒、胡萝卜、生姜、大蒜。
做法:各种原料洗净,晾干水分;切成大小均匀的条块;用盐把切好的原料拌匀,腌制一天一夜,中间翻动几次;把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用;把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开,添加一勺花生油继续滚煮片刻,彻底放凉后备用;把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀,静置,中间翻动几次;等蔬菜基本被酱料没过,收在密闭的容器中保存即可。
3、尖椒黄瓜炒香肠
主要食材:香肠2根、尖椒1个、黄瓜1根。调料:盐、油、葱花。
做法:尖椒,黄瓜,洗净,切成条状。香肠也切成条状。葱花爆锅,出香味之后,先放尖椒进去翻炒,然后再放黄瓜。这个时候放盐,因为香肠本身是咸的,所以盐少放一点。放入香肠,稍加翻炒就可以出锅。
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