生糯米泡酒的制作方法 生糯米泡酒的做法
1、将准备好的糯米进行发酵,先把糯米浸泡在水里反复清洗干净,准备一个蒸锅然后上面盖上一层纱布,接着进行加热,等水变成蒸汽,再把准备好的糯米放在上面,利用蒸汽把糯米蒸熟,期间可以尝试糯米的口感,直到全部变软即可,接着就是拌酒曲,将糯米放入一个大壶里,然后加入适量的酒曲,边翻动边加入酒曲,再把糯米摊平压扁,下面就是等糯米发酵了,因为发酵需要一定的温度,一般的家庭都是用棉被遮住,放在干燥的地方。
2、记住要用比较保暖的棉被遮住,因为温度是必须的,要保持容器内部温度在32度左右,这样酿出来的酒就不会在残留甲醇什么的,想要酿出来的酒味浓一点的话,建议发酵的时间久一点,一般都是四五天的样子,然后可以把发酵过的糯米放冰箱里,可以直接就是先把里面的水分提出来喝,后面要喝的话,就可以加水煮然后把水酒放冰箱冷藏起来吃。
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