既简单又好吃的蔬菜做法 好吃又简单的蒸素菜的做法
1、剁椒蒸小芋头。材料:小芋头(10个)、剁椒(5汤匙)。做法小芋头洗净,放入开水中加盖煮2分钟,捞起过冷水,然后捞出放凉;削去芋头的外皮,放入盘中,加剁椒,生抽,腌半小时好入味;凉水下锅蒸半小时即可出锅,撒上葱花淋上热油,一股剁椒味扑面而来。
2、蒜蓉蒸秋葵。材料:秋葵500克,蒜适量。做法:秋葵放在水里加一点点盐,用手搓搓。因为它身上有一层毛毛,放盐洗,可以去掉它身上的一层毛毛;把秋葵的尾巴去掉,再把秋葵一分为二,摆好造型放在盘子里备用;然后开水下锅蒸5分钟,蒸的时候把蒜切成沫;起锅放油,油温七成热放蒜沫,炒到微黄时,放少许的酱油进去。把蒸好的秋葵取出,淋上炒好的蒜蓉酱即可。
3、桂花山药。材料:山药一根,桂花蜜适量,白醋适量。做法:山药去皮洗净,切成长方形,泡在清水中,加少许的白醋,防变色;锅中放水,水开放锅中煮3分钟,捞出放凉水中,可去掉粘液;捞出摆盘,淋上桂花蜜即可食用。
4、清蒸西葫芦。材料:西葫芦一个,红辣椒2个,蒜适量。做法:西葫芦洗净,切成薄片,摆在盘子里;蒜和辣椒都切成沫,均匀的撒在西葫芦上面;锅中放油,油热放葱,炸出葱油,把葱捞出不用,然后把葱油浇在西葫芦上面;起锅烧水,水开放入锅中蒸10分钟;蒸好的西葫芦先别拿出,然后淋上一点蒸鱼豆油,再焖半分钟出锅。
5、干贝蒸鸡蛋。材料:4个鸡蛋,干贝适量。做法:干贝要用温水泡30分钟以上,泡到可以用手很轻易碾碎就行了;鸡蛋打散,倒入适量的水,比例是1:1,然后放入泡好的干贝和干贝水,因为干贝水很鲜的不要浪费;最后加一点盐和油,干贝水有点咸所以少加盐;冷水上锅蒸10分钟;出锅淋少许的香油即可。
6、豆腐蒸香菇材料:豆腐一块,香菇3朵,小红辣椒一个,蒜适量。做法:豆腐切成厚块,摆在盘中备用。蒜、香菇和辣椒都剁碎备用;锅放油,油热放蒜炒香,加香菇和辣椒翻炒,放盐和味极鲜炒均;炒好后淋在豆腐上,冷水上锅蒸10分钟;出锅后撒上葱花即可。
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