大米怎样挑选好吃新鲜 大米如何挑选好吃新鲜
1、在挑选大米时,考虑到做法,因为煮粥与蒸米饭时的吸水性并不相同,如果是煮粥的话可以选择碎米,但如果是蒸米饭的话,则最好使用颗粒饱满的米粒。
2、在选购大米的时候,选择不带黑点的大米。在空气潮湿、温度较高的情况下,大米可能出现发霉的情况。而大米的发霉就体现在大米的黑点上,所以在选购过程中要注意甄别一下。
3、分辨新米与陈米的重要方式就是闻味道。陈米放置时间久了就会有一种发霉或者是受潮的味道,而新鲜的大米则有一种淡淡的米香味。
4、在选择大米的时候,可以用手抓一把大米,如果用手搓,搓大米起糠了,那就是陈米。
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