武昌鱼清蒸怎么做好吃 清蒸武昌鱼怎么做比较正宗
经验1.2W
1、食材:武昌鱼1条、火腿100克、冬笋120克、香菇1个、姜片适量、猪油适量、鸡汤适量、料酒适量、盐适量、白胡椒适量。
2、将武昌鱼处理干净,两面打上兰草花刀。
3、快速过一道热水,捞出,趁热将鱼身黑膜刮干净。
4、加上料酒、盐、白胡椒,腌制10分钟。
5、将冬笋、姜切片,香菇滑十字刀,事先煮过的火腿也切片。
6、均匀的码在鱼身上,浇入鸡汤、猪油。
7、将武昌鱼大火蒸7分钟,盘中汤汁回锅烧热淋到鱼身上,武昌鱼就做好了。
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