灰水粽子的做法 灰水粽子怎么做
1、食材:木灰适量、糯米适量、白糖适量、蜂蜜适量、粽叶适量、棉线适量
2、用竹篓子装上适量木灰,烧一锅开水,将开水淋在木灰上,下面放一缸子,流下的水即是灰水,程黄色。得出来的水需要滤第二遍。
3、滤出来的灰水静放沉淀后,得出干净的灰水,用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。
4、将米泡约24小时,然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。(白天泡下,至少要过一夜)
5、准备好的粽叶子。(这是家乡包粽子的叶子,要经过煮和清水漂过才可以用)
6、先取一张大叶子托在手上。
7、在大叶子上面要铺上一层小叶子,再在中间平放上两张。
8、放上适量米。
9、先把右边折进去,再把左边折回,捏住。
10、后用右手拿着往下折。(如果空出的叶子过长,可以剪去一些)
11、一头也是如此包好。(调过来时,上面就成错开形状了,米也不会漏出来)
12、再用棉线的中间段放在粽子中间的下面,将棉线从粽子的外端往中间绕回。
13、扎好即可。
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