传统年夜饭应该吃什么 年夜饭应该吃什么?
1、鸿运当头——剁椒鱼头
鲜红的剁椒均匀铺在鱼头上,以其“红”代之“鸿”,“运”取“鱼”的谐音,所以就有了“鸿运当头”、“开门红”的别名,它象征着在新的一年里,红红火火,好运连连。
2、蚝油生菜——好有生财
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。象征着新的一年里,能够走好运发大财。
3、步步高升——炸年糕
年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音,也可代表新年或团圆凝聚之意,“糕”谐“高”,寓意步步高升。
4、腐竹——富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。可以做成凉菜也可以用来做汤,炒菜,寓意非常淳朴。
5、鲶鱼——年年有余
寓意“年年有余”记着吃的时候要留头留尾,寓意一年有头有尾。清蒸鱼保留了鱼原有的鲜味味道非常好。也有的地方选择不吃鱼放在桌上讨个好彩头。
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